Hamarosan bevezetésre kerül, hogy az éttermekben előre kell majd rendeznünk a számlánkat.
Magyarország étteremszcénájában is felbukkanhatnak a külföldön már sikerrel alkalmazott innovatív megoldások.
Sok étterem gyakran tapasztalja, hogy a vendégek, akik előre lefoglalták az asztalt egy zsúfolt szombat estére, végül nem jelennek meg, ráadásul lemondás sem érkezik tőlük. Ez a helyzet jelentős bevételkiesést okoz a vendéglátóegységek számára. A bama.hu tudósítása szerint erre a kihívásra már számos kreatív megoldás született.
Egy érdekes lehetőség, amit érdemes megemlíteni, a foglaló előleg megfizetése. Ezzel a lépéssel gyakorlatilag biztosítjuk az étterem számára, hogy a foglalásunk időpontjában biztosan lesz bevétele, még akkor is, ha végül nem látogatunk el. Ez a gyakorlat külföldön széles körben elterjedt, és sok helyen igénybe vehetjük. Ráadásul a legtöbb esetben a befizetett foglaló összegét a végső számlába is beszámítják.
Az éttermek nemcsak a kiszámíthatatlan vendégek kihívásaival néznek szembe, hanem egy másik, gyakran előforduló problémával is: amikor nagyobb csoportok étkeznek, megesik, hogy az elszámolásnál egy-két tétel kifizetetlenül marad. Ilyenkor, amikor a társaság tagjai külön-külön rendezik a számlát, a pincér kerül nehéz helyzetbe, hiszen ő felelős a rendelés lebonyolításáért, így a kifizetetlen összeget tőle vonják le. Ez a helyzet nemcsak anyagi terhet jelent a pincér számára, hanem a munkáját is megnehezíti.
Külföldön erre is kifejlesztettek már olyan módszereket, melyek révén pontosan lekövethető, hogy ki mit rendelt. Például az asztalokra kirakott QR-kód segítségével lehet rendelni, vagy pedig az étterembe való belépéskor kap egy kártyát a vendég, és a megrendelt tételei erre kerülnek feljegyzésre.
Nemrégiben egy érdekes felfedezés született arról, hogy melyik tárgy rejti a legtöbb baktériumot egy éttermi asztalon. Mikrobiológusok alapos vizsgálatot végeztek, hogy kiderítsék, melyik eszközön hemzsegnek a mikrobák. Minden olyan tárgyat megvizsgáltak, ami az étkezések során a vendégek elé kerülhet. Az eredmények megdöbbentőek voltak: a legszennyezettebb elem az étlap lett! Ez nem meglepő, hiszen az újrafelhasználható étlapokat, különösen a laminált vagy műanyag változatokat, gyakran csak nedves rongyokkal törlik le, majd egymásra rakva tárolják, ami ideális környezetet biztosít a baktériumok számára. A második helyezett a ketchupos üveg lett, amelyet szintén gyakran érintenek, míg a só- és borsszórók is a listán szerepelnek. A legkevésbé szennyezett tárgyak a külön csomagolt cukrok, mivel ezek egyszer használatosak, így kisebb eséllyel kerülnek kapcsolatba a baktériumokkal.
